Helyreállt a TSH-m, mégse tudok fogyni. Miért?

Hogyan lehet fogyni ha elhízom

Tíz módszer az ételkívánás ellen Ha olyan okosak az elhízásszakértők, miért vagyunk mégis olyan testesek? A szakemberek ugyanis az elmúlt 40 évben egyetlen egyszerű tételt ismételgettek: ha nem akar kövér lenni, iktassa ki a zsírt az étrendjéből. Viszont ezen időszak során az elhízási arány az Egyesült Államokban 13 százalékról 33 százalékra nőtt. Magyarországon az elmúlt húsz évben duplájára emelkedett az elhízottak száma.

hogyan lehet fogyni ha elhízom

Taubes úgy véli, tudja, miért: az elhízásszakértők éppen fordítva látják a dolgokat. Mint mondja, a kutatási eredmények alapos áttanulmányozásából kiderül, hogy nem a zsír az ellenség, hanem a könnyen emészthető szénhidrátok.

hogyan lehet fogyni ha elhízom

Azok az élelmiszerek, melyeket a fogyókúra alapelemeiként adnak el nekünk — a zsírmentes joghurt, a héjában sült krumpli vaj nélkül, az olívaolaj, szósz és sajt nélküli főtt tészta —, holott ezek valójában úgy állítják át a szervezetünket, hogy az gyűjtögesse a kilókat. Azok az hogyan lehet fogyni ha elhízom pedig, amelyeket kerülnünk kellene — a sült hús, burgerek, sajt, tejföl —, inkább segíthetnek a fogyásban és a szív egészségének megőrzésében. Taubes természetesen heves vitát váltott ki állításaival.

Bár rámenős riporterként és a tudomány megszállottjaként ismert alkalmazott fizikát tanult a Hogyan lehet fogyni ha elhízom, űrkutatási mérnöknek a Stanfordon, és számos díjat kapott tudományos ismeretterjesztő írásaiértugyanakkor veszélyes adatmazsolázónak is tartják, aki úgy fésül át több évtizednyi tanulmányt, hogy a neki tetsző részeket rakja össze belőlük.

Az elmúlt öt év számos kutatási eredménye azonban arra kényszeríti a kutatókat, hogy újragondolják régóta fenntartott nézeteiket a szénhidrátszegény diétával kapcsolatban. Mostanában olyan tudósok, mint dr. Mitchell Lazar, aki a Pennsylvania Egyetem diabetesintézetét igazgatja, és a McGill Egyetemen dolgozó kardiológus, dr. Allan Sniderman, nagyon is komolyan veszik Taubes érveit. Taubes csupán alternatív hipotézisnek nevezi az elképzeléseit arról, hogy miért hízunk meg. Szerinte az olvasóknak az alábbiakat kell tudniuk.

Az elhízásszakértők tévednek — Ha a testsúly és az elhízás kerül szóba, mindig azzal a mélyen beivódott elképzeléssel kerülünk szembe, hogy az elhízásnak az az oka, hogy több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elhasználunk.

Ez a túlevés—lustaság elmélet: túl sokat eszünk és túl keveset mozgunk. Ez úgy hangzik, mintha támadhatatlan és a józan észnek megfelelő volna, holott valójában képtelenség — semmi hasznosat nem mond el arról, hogy miért hízunk meg. Ha hízom, nyilvánvalóan többet ettem a kelleténél.

Az emberek erre úgy reagálnak, mintha a termodinamika törvényeit kérdőjelezném meg. Pedig nem ezt teszem, csak azt mondom, hogy nem alkalmazhatók. Igen, amikor az ember hízik, több kalóriát fogyaszt, mint amennyit eléget. A kérdés az, hogy miért. Van egy nevetségesen egyszerű alternatív feltevés, miszerint nem azért hízunk, mert túl sokat eszünk. Azért eszünk túl sokat, mert a szervezetünk valamiért rendellenesen szabályozza a zsírszövetet.

A diéták nem válnak be — Az elmúlt 40 év során végzett kísérletekből az derül ki, hogy klinikailag számottevő hatást nem lehet elérni a kalóriák csökkentésével. Miközben a szakértők azt mondják, hogy a túlevés és a lustaság a felelős a súlygyarapodásért, azt is beismerik, hogy tudják: egyetlen diéta sem válik be, és éppen emiatt van szükség elhízás elleni gyógyszerre, ami mellesleg milliárdokat hoz a gyártónak.

Emiatt van az is, hogy az orvostársadalom ésszerű megoldásnak tartja a fogyást elősegítő műtéti beavatkozásokat, amelyek ténylegesen megváltoztatják az emésztőrendszert. Nem kellene meglepődni azon, hogy a diéták nem válnak be.

hogyan lehet fogyni ha elhízom

Az elhízott emberek állandóan próbálnak kevesebbet enni. Valószínűleg csak kevesen adják fel hamar, mondván, hogy ez reménytelen, és akkor inkább érezzem jól magam. Az esetek többségében azonban a túlsúlyosokra az érvényes, hogy a kevesebbet evés nem hogyan lehet fogyni ha elhízom eredményre náluk. Tehát amikor az orvos azt mondja valakinek, hogy egyen kevesebbet, azzal az illető semmire sem megy. Hogyan lehet fogyni ha elhízom az ember csökkenti a kalóriabevitelt, állandóan éhes lesz, ez tény.

Emellett még az is történik, hogy az energialeadás igazodni fog a csökkentett bevitelhez. Állatkísérletekből az derült ki, hogy ha csökkentjük az energiabevitelt, a sejtek valójában kevesebb energiát égetnek el, ami az egyik oka annak, hogy az elhízáskutatók őszinte pillanataikban elismerik: a kalóriabevitel korlátozása nem hatékony.

hogyan lehet fogyni ha elhízom

Tehát mit is jelent az energia-egyensúly? Ha naponta körülbelül kalóriát fogyasztunk ez megfelel a férfiak és a nők energiabevitele átlagánakakkor az évi egymillió, egy évtized alatt pedig tízmillió kalória. Egy évtized alatt nagyjából tíz tonna ételt fogyasztunk el. Mennyire pontosan kell a kalóriabevitelt és -leadást számon tartani ahhoz, hogy egy évtized alatt ne hízzunk 9 kilónál többet? Ha ugyanis tízévenként 9 kilót hízunk, akkor a huszonéves kori karcsúságunkból a negyvenes éveinkre már túlsúlyosak leszünk, ami sokunkkal megtörténik.

A válasz: napi húsz kalória. Ha naponként húsz kalóriával többet fogyasztunk, és azt zsírszövetben tároljuk, tízévenként kilenc kilót hízunk. Az a baj, hogy senki nem tudja ilyen pontossággal számon tartani a bevitt és a leadott kalóriákat.

Akármilyen gondosan számolja valaki a kalóriákat, a feladat megoldhatatlan. Ha viszont valóban az energia-egyensúly megteremtésén múlik, hogy elhízunk-e, akkor az hogyan lehet fogyni ha elhízom kérdés, miért nem kövér mindenki. A mozgástól nem maradunk vékonyak — A táplálkozással foglalkozók, akik annyira szorgalmazzák, hogy testmozgással fogyjunk, elfelejtik azt a tényt, hogy minél több energiát használunk el, annál éhesebbek leszünk.

Képzelje el, hogy felkértem Alice Waters mesterszakácsot, hogy nálam otthon hogyan lehet fogyni ha elhízom el egy 12 fogásos lakomát, és önt is meghívtam. Felkértem egy mestercukrászt és egy ínyenchentest is — tudniillik már ilyen is van. Valószínűleg két dolgot fog tenni: aznap kihagyja az ebédet és többet mozog. Esetleg még azt is gondolja: Taubes nem egészen öt kilométernyire lakik tőlem, gyalog megyek oda, és mire odaérek, biztosan éhes leszek.

A vicc az, hogy az a két dolog, amit a lefogyni vágyó embereknek mondunk — vagyis, hogy egyenek kevesebbet és mozogjanak többet —, az pontosan megegyzik azzal a két dologgal, amit magától értetődőn teszünk, ha meg akarunk éhezni.

hogyan lehet fogyni ha elhízom

Ha megnézzük az elhízásra és a testmozgásra vonatkozó kutatási eredményeket, nem találunk meggyőző bizonyítékot arra, hogy a mozgásnak bármilyen hatása volna a testsúlyra. Az American College of Sports Medicine amerikai sportorvosi főiskola útmutatójában, amelyet az American Heart Associationnel amerikai szívegyesület közösen adtak ki, azt mondja: joggal feltételezhető, hogy ha többet mozgunk, kevésbé valószínű, hogy idővel meghízunk.

Hogyan lehet fogyni folyamatosan?

De ugyanebben az útmutatóban áll az is, hogy az e feltevést alátámasztó adatok ez idő szerint nem kifejezetten meggyőzők. Vagyis nem megingathatatlanok. Ez egy száz éve létező feltevés — ha azóta sincsenek meggyőző adatok, akkor szinte biztosak lehetünk benne, hogy a feltevés téves. Mégis van mód lefogyni — Szüleink abban a hitben nőttek fel, hogy a finomított szénhidrátok és keményítők hizlalnak: a tészta, a krumpli, a kenyér, az édességek, a rizs és a kukorica.

És igazuk is volt. Valószínűleg leginkább az édességek tesznek kövérré, főleg a cukrozott italok, ami a gyümölcslétől a Coca-Coláig bármi lehet. Ennek az oka az, hogy a finomított szénhidrátok hatására gyorsabban nő az inzulinszint. A tudósok már az as évek eleje óta tudják, hogy az inzulin az a fő hormon, amely a zsírszövet cukorfelvételét és a cukorból való zsírtermelést szabályozza.

Így diétázzon 100 kiló felett – Étrend+tanácsok

Ez nem is vitatott: ha fellapozzuk bármelyik endokrinológiai szakkönyvet, hogy megtudjuk, mitől zsíros a zsírsejt, mindegyikben azt fogjuk találni, hogy az inzulin teszi azzá. Aztán ha az elhízást keressük ki, azt olvassuk, hogy az emberek azért lesznek kövérek, mert túl sokat esznek és túl keveset mozognak. Teljesen különválik egymástól az alapvető tudományos tény és az elhízás oka. Mindössze annyit javaslok az elhízáskutatóknak, hogy fordítsanak figyelmet a zsírszövet hormonális és enzimatikus szabályozására.

Ha ezt teszik, másfajta választ kapnak arra, hogy mi okozza az elhízást és mi gyógyítja meg. Atkins jól eltalálta ezt az Atkins-diétával, bár a tudományos alapokkal nem volt tisztában.

hogyan lehet fogyni ha elhízom

Olyan ételeket kell fogyasztani, amelyek mellett nem nő meg zsírvesztés állapot inzulinszint — Hajlamosak vagyunk úgy gondolni a zsírsejtjeinkre, mint a hosszú távú bankszámlára, ahol a szervezet zsírsavakként tárolja a fölösleges kalóriákat, melyeket csak éhezéskor használunk fel.

A valóság azonban az, hogy a zsírszövet a pénztárcához jobban hasonlít, az étkezések pedig olyanok, mintha a bankautomatához mennénk. Tudjuk, hogyan kell használni, a készpénzt betesszük a pénztárcánkba, aztán fokozatosan elköltjük, amikor pedig már fogytán van, újra felkeressük. Az inzulin azonban a pénztárcához köti a pénzt, ezért újra meg újra a bankautomatához kell menni.

A zsírsejtek egyre kövérebbek lesznek, de nem tudunk hozzájutni a bennük tárolt zsírsavakhoz. Ezért éhesek leszünk, és megint eszünk.

Hormonális elhízás okai és kezelése

A kulcs a szénhidrátszegény étrend — Amikor elkezdett foglalkoztatni ez a téma, kísérletképpen kipróbáltam az Atkins-diétát.

Azelőtt ez meg sem fordult a fejemben, kuruzslásnak véltem. Most már viszont, amikor barátokkal étterembe megyünk, ők csirkemellet kérnek bőr nélkül, zöldsalátával, én meg pepperonit eszem olvasztott mozzarellával előételnek, aztán sült húst. A súlyfelesleg egyszerűen eltűnt rólam. Látni véltem, ahogy az utcán sétálva hátrahagyom a kilókat magam után a járdán.

Mindennap tojást és húsos szalonnát vagy virslit eszem reggelire. Ebédre esetleg harminc deka hamburgerhúst sajttal, péksütemény nélkül.

Keress receptre vagy hozzávalóra

A vacsora egy 45 dekás szelet sült hús vagy egy hogyan lehet fogyni ha elhízom grillcsirke, vagy egy óriási darab hal, zöldséggel. Bármit lehet enni, amitől nem undorodik az ember, csak nem szabad olyasmit fogyasztani, ami hizlal. Ha tartjuk ezt az étrendet, és jól bereggelizünk, azon kapjuk magunkat, hogy jé, már két óra van, ideje volna ebédelni, de nem vagyunk éhesek.

Azelőtt zsírszegény diétát tartottam, és általában kétóránként megéheztem. És évről évre gyarapodott a súlyom. A szénhidrátszegény diétáról az eddigi legnagyobb tanulmány ben jelent meg. A zsírszegény diéta napi — kalóriát jelent, a szénhidrátszegény diéta esetében az ember annyit eszik, amennyit akar. A kutatók azonban erről nem ejtenek szót.

Így is lehet fogyni?

Azt azonban megállapították, hogy a szénhidrátszegény diéta is lehet ugyanolyan hatékony. Számomra ez volt a legfontosabb észrevétel: létezik olyan eredményes diéta, mely nem korlátozza a kalóriákat.

A szakma azonban figyelmen kívül hagyta ezt a szempontot. Miközben az eddig elvégzett kísérletek többségében a szénhidrátszegény diéta eredményesebbnek bizonyult a zsírszegény, kalóriaszegény diétánál. A zsír jót tesz a szívnek — Nagyon mélyen beivódott a tudatba az a képzet, hogy az étrendi zsír szívbetegséget okoz.